Sofraların vazgeçilmez ürünü etin ateşi bir türlü inmiyor. Son 2 yıldır sürekli artan et fiyatlarını düşürmeye ithalat da yetmedi. EBK'nın 14 liraya sattığı et, tüketiciye gelene kadar 25-35 lirayı buluyor.

Kasaplar, vatandaşın daha ucuz olmasına rağmen ithal eti tercih etmemesi sebebiyle fiyatların istenilen seviyelere inmediğini belirtiyor.

Canlı hayvan ve kırmızı et ithalatına rağmen et fiyatlarında istenen düşüş bir türlü gerçekleşmiyor. Et Balık Kurumu'nun (EBK) market ve kasaplara 14 liraya sattığı etin fiyatı, tüketicinin sofrasına gelene kadar 25-35 TL'ye yükseliyor. Fiyatlar markete, semte ve müşteriye göre de değişiklik gösteriyor. Tüketicinin daha ucuz olmasına rağmen ithal eti tercih etmemesi, fiyatların istenilen seviyelere gerilemesini engelliyor.

Tarım Bakanlığı ise, ithalat için şart koştuğu en az 250 başlık alt sınırı 50'ye düşürdü. Böylece piyasaya daha fazla et girmesi ve fiyatların dengede tutulması hedefleniyor. Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkârlar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, ithalat şartının hafifletilmesinin üreticiyi rahatlattığını bildirdi.

Bu sayede son birkaç haftadan beri et ithalatı hızlanırken, bu durum market ve kasapların gözünü korkuttu. Hem müşterisini hem de kâr oranlarını kaybetmek istemeyen market ve kasaplar, yerli ette birkaç liralık indirime gitti. Market zincirleri de reyonlarında ithal et satmaya başladı.

Yerli ve ithal ürünleri ayrı raflara koyan işletmeler, bu sayede farklı kesimlere de ulaşmanın planlarını yapıyor. Buna göre İstanbul'un önde gelen marketlerinde dana biftek 45, incik 26, dana sote 29,90, kuşbaşı 28,90 ve kuzu sote 37,90 TL'den satışa sunuluyor. Marketlerde ithal kıyma 20,90 liradan, dana kuşbaşı ise 21,90 liradan alıcı buluyor.

İthal etin piyasaya yüklü miktarda girmesinden dolayı yerli fiyatlarda 2-3 TL'lik indirime gittiklerini açıklayan market yetkilileri, ithal ete tüketicinin fazla rağbet etmediğini aktardı. Yerli ve ithal ürünler arasında yaklaşık 10 liralık fark olduğunu vurgulayan yetkililer, ithalatın devam etmesi halinde fiyatların hızla gerileyeceğini düşünüyor.

Market zincirleri ithal eti reyonlarına koymalarına karşın kasapların yerli et ısrarı devam ediyor. Kasapların yüzde 80'inin ithal et satmadığını belirten İstanbul Yenibosna'daki Yıldız Kasabı'nın sahibi Fikret Yıldız, buna karşın ithalattan dolayı fiyatlarını da revize edeceklerini söyledi. Yıldız, önümüzdeki hafta fiyatlarda birkaç liralık daha düşüşün yaşanabileceğini dile getirdi.

İthalatın artmasıyla birlikte yerli malı satan tüccarların da telaşa kapıldığını aktaran Fikret Yıldız, bunların zorunlu olarak ellerindeki hayvanları kesime göndereceklerini ifade etti. İstanbul, Antalya ve Marmaris'te şubeleri bulunan Canet'in satış fiyatları ise piyasa ortalamasının çok altında.

Canet şubelerinde kıyma 14,50, dana kuşbaşı 18,90, kuzu 31, antrikot ise 29 liradan satışa sunuluyor. Bunun yanında Et Balık Kurumu'nun 14 liraya sattığı etin vatandaşa en ucuz 20 liraya ulaştığı İstanbul'da, fiyatlar konusunda da karmaşa yaşanıyor. Şehrin önemli market zincirlerinin şubelerinde bile fiyatlar birbirini tutmuyor.

Pastırma ve sucuk ucuzladı

Kurban Bayramı'ndan sonra et fiyatlarının düşmeye başlamasıyla pastırma ve sucuk da ucuzladı. Birinci kalite (sırt, kuşgömü, tütünlük ve antrikot cinsi) Kayseri pastırmasının kilosu 55 liradan 45 liraya, şekerpare, dilme, eğrice, mehle ve kenar cinsi ikinci kalite pastırmanın kilosu 45 liradan 35 liraya, döş, omuz ve kürek cinsi 3. kalite pastırmanın kilosu da 30 liradan 27 liraya indi. Birinci kalite evlik sucuğun kilosu 27 liradan 22 liraya, ikinci kalite seçme sucuğun kilosu ise 25 liradan 18 liraya geriledi. İşlenmiş et ürünlerinden sosis, salam, jambon, kavurma fiyatları da değişik oranlarda ucuzladı.

Pastırma-sucuk üreticisi ve Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Şaban Ünlü, "Kurban Bayramı sonrası et tüketimi azalınca fiyatlar gerilemeye başladı. Yerli karkas etin kilosu 14 liraya kadar indi. İthal karkas et ise 12 liraya satılıyor. Büyükbaş hayvan ve et ithalatının devam etmesi de piyasayı kontrol altına aldı." dedi. Ünlü, fiyatların düşmesi sonucu talebin ve üretimin artmasını beklediklerini aktardı. Pastırma-sucuk satıcılarından Abdullah Akçakoyunlu da fiyatların düşmesinin hem satıcıları, hem de müşterileri memnun ettiğini söyledi. Akçakoyunlu, "Biz müşterimizi memnun edersek satışlarımız da artar. Fiyatların düşmesi hem satıcıları, hem de tüketicileri sevindirdi. Satışlarımız şimdi biraz arttı." diye konuştu.