1961 yılında Osman Şipleme tarafından 30 m2 alanda Hadim Bakkaliye Gıda olarak kurulmuştur. Zamanla gelişen yaşam koşulları ve sağlanan müşteri memnuniyeti ile 1972 yılında Toptancılar Çarşısına taşınarak 300 m2 kapalı alanda toptan şekerleme ve lokum imalatına başlamıştır. Üretimi kalite ve hijyenden ödün vermeyen bir anlayışla gerçekleştirnektedir. 1999 yılında Yeni Şekerciler Sitesinde 1800 m2 kapalı alanda 3 katlı modern tesislerine taşınmıştır. Şekerleme ve lokum imalatının yanında reçel, helva ve tahin imalatına da başlayan Mehmet Şipleme bugün itibariyle Senye ve Keyfftat markalarıyla yıllık 250 ton lokum, 750 ton reçel, 500 ton tahin ve 800 ton helva satışına ulaşan bir tesis haline gelmiştir.